1、配方 。猪肉200g、盐适量、葱、姜、蒜末各适量、半勺十三香、生抽两勺、老抽半勺、料酒少许、食用油70g、香油适量 。
【陆丰肉卷的做法和配方】2、猪肉先切成小块 ， 再剁成肉泥，剁得越碎越好，装到盆里 。
3、然后加入盐、切好的葱花和姜末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油，充分的把馅料朝一个方向搅拌 。
4、接下来把面活上面粉三克酵母 ， 边倒水边搅拌，搅成柔软的大面去下手揉成面团 ， 搓成长条，尽量拖得细一些，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约三毫米就可以了 。
5、放上腌好的肉馅，给它摊得均匀一些 。从底部慢慢地卷起来 。
6、凉水摆在笼布上，在松弛10分钟 。时间到了关火在门上三分钟就可以出锅了 。
