1、注意防潮，不宜混存 。因为大米吸湿性较强 ， 所以应注意防潮，不宜混存 。例如 ， 大米不宜靠墙着地 ， 通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫 。
【大米保存方法的技巧】2、注意隔热，远离热源 。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源 。例如，大米不宜存放在厨房内 ， 因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化 。
3、注意阴干 ， 切忌曝晒 。如果大米受潮 ， 应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒 。因为暴晒会使水分迅速散失 ， 一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫 。
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