【浇汤面的做法】1、准备提前做好的肉臊子 。面加大少量的碱面用温水和成团,静置30分钟后,再揉成光滑的团后静置 。
2、面团醒好后 , 擀开 。擀好的面切好待用 。
3、在等待醒面的过程中,将香菜切末、葱切碎,豆腐切小丁 , 木耳撕小块 , 黄花菜切小段,将鸡蛋摊成薄饼后切成菱形块 。
4、锅内油多,烧热后将豆腐丁下锅,多翻炒会,放肉臊子 , 多炒会 。
5、放西红柿丁炒 , 在放盐、酱油、五香粉等调料,及木耳、黄花菜,等炖出西红柿汁后 , 加水再炖 , 要炖的时间长些 。
6、加烧开的水,做汤,汤一直开小火炖着 , 另起一锅下面 , 下好的面捞入放凉开水的盆中 。
7、控水,入碗 , 将漂菜放入汤锅中,浇面 。
8、蒜片、青椒丝用醋盐调好,配面条吃 。
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