田螺可以隔夜吃 。做法：
1、先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中 ， 滴几滴食用油让田螺吐出泥沙 。
2、2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出 。
3、再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍，把准备好的葱和辣椒切段，姜切片、从拍碎和田螺肉切块 。
4、锅烧热后倒入食用油，油烧热后放入姜蒜爆香，依次倒入辣椒和田螺肉来翻炒 ， 再加些料酒去腥，少许盐、糖和酱油提味 。
【田螺可以隔夜吃吗】5、大火翻炒2分钟后加入葱段，出锅前加少许香油提香，一盘色香味俱全的爆炒田螺肉就做好了 。
