1、如何做酥皮面包：
用料：高筋面粉250克、低筋面粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、鸡蛋40克、鸡蛋黄2个、黄油56克、盐4克、酵母3.5克
?。?）高筋面粉250g，低筋面粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黄1个，牛奶100g，淡奶油70g，黄油8g，一起加入面包机内进行揉面，液体倒在四周围，更方便揉 。
?。?）揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，是正常的 。
?。?)之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可 。
(4)将1个蛋黄，砂糖70g，盐4g，酵母1.5g，奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉 ， 揉到表面光滑后再加入黄油8g 。
(5)揉到手膜状态就可以了 。
(6)可以透出揉面垫的图案 。
(7)进行第二次发酵，发酵到2-2.5倍大，手戳不会缩 。
(8)取出面团，手揉几下进行排气，分成约30g一个的小面团 。
(9)揉圆后放入蛋挞模中，如果没有也可以不放 。放在一旁再进行发酵到2倍
。
?。?0）准备酥皮料，黄油40g，全蛋40g，糖粉40g ， 低粉50g，用打蛋器打匀装裱花袋备用 。
?。?1）将酥皮料挤到发酵好的小面团上 。
?。?2）烤箱预热175度，中下层，烤约25分钟 ， 表面金黄色即可出炉 。
?。?3）待面包晾凉后，可以继续打发的淡奶油，口感更赞 。
?。?4）因为不喜欢太甜，方子的糖粉减掉了一些，爱吃甜的朋友可以再适当加一点糖的量！
?。?5）面包组织松软绵密，很似蛋糕的口感 。
【如何做酥皮面包】2、酥皮面包热量：每100克该食物含有:碳水化合物44.41克；脂肪11.26克；蛋白质6.38克 。
