【大麦茶为什么要炒过】因为炒大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效 。用焙炒过的大麦制成的大麦茶含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维 ， 但并不含茶碱、咖啡因等成分，糖的含量也极低 。中国人冬季讲究进补 ， 饮食往往以鸡鸭鱼肉为主 ， 在大快朵颐后，喝一杯浓浓的大麦茶，不仅可以去油腻，还能促进消化 。大麦茶在日韩非常流行，韩国家庭大多以大麦茶为主要茶饮 ， 在日本料理店喝大麦茶用以清除吃生鱼片后口中的异味 。
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