1、墨鱼烧肉：
【干墨鱼怎么做简单好吃】 ?。?）把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段 ， 再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块 ， 在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒 。
?。?）加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了 ， 用大火收干水，是不能太干的 ， 需要加胡椒，少许味精 ， 再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了 。
2、墨鱼煲鸡汤：
?。?）把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净 ， 老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水 。
?。?）再去掉其中的血污 。把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了 。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了 。
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