【怎么挑选肉鸽】1、鸽子老、嫩有讲究，老鸽子用来配药更好，嫩鸽子煲汤营养更佳 。老鸽子可以从外形辨别，首先 ， 羽毛要丰满，颜色有光泽，翅膀底下的羽毛都齐整;其次，鼻子部位是白色，脚为紫色 ， 用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手 。
2、嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色 ， 翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软 。另外 ， 妙龄鸽的营养价值最好，这些鸽子才出生半月左右，大部分吃的是鸽乳，不过由于羽毛没长全 ， 因此市场上没有出售，想买的话只能去养鸽户和养殖基地 。
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