1、食材 。韭菜三斤，粉条半斤，猪肉馅一斤，面粉三碗，油适量，盐适量，黄豆酱适量，十三香适量 。
2、韭菜摘洗干净控水后切碎备用，粉条开水煮八成熟过凉水，再剁碎 。
3、锅里加入适量油，油热后翻炒黄豆酱 ， 大概有三大勺的样子 。黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟 。关火 。
4、蒜和姜剁成碎末备用 ， 将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中，加入蒜末，姜末，适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了 。
5、面盆加入三碗面，一点点加水和面 。不要一次加太多，少量多次，和好的面做到三光 ， 即面光，手光，盆光 。
【韭菜粉丝包饺子怎么做】6、用刀从醒好的面中取一块下来用手反复揉搓到表面光滑，搓成长条状，用刀切成小剂子，擀面皮包饺子，煮熟即可 。
