1、观色 。通过香蕉皮的颜色，可以初步的判断出香蕉是否新鲜 。皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果，果皮全青的为过生果，果皮变黑的为过熟果 ， 所以网友们在挑选香蕉的时候尽量要那些表面光滑且没有黑色斑点的 ， 两端稍微有一点青的香蕉为佳 。再一个就是观察香蕉尾部把子的颜色，尾部把子越黑的说明摘下的时间已经很久了，颜色越翠绿则越新鲜 ， 尽量挑选那种尾部翠绿的香蕉 。
2、手捏 。用两指轻轻捏果身软硬的程度，富有弹性的为成熟话度果，果肉硬结的为过生果，果皮软陷的为过熟果，所以挑选的时候那种太硬的，但也不能太软 ， 硬度适中的香蕉是最好的 。
3、剥皮 。皮易剥离，果肉完整，肉色洁白或透黄的为成熟适度果：果皮不易剥离的为过生果：剥皮粘带果肉的为过熟果，所以挑选香蕉的时候尽量挑选那些剥皮粘带果肉的香蕉 。
4、口尝 。人口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为过生果 ， 肉质软烂的为过熟果 。
【香蕉挑选有哪些技巧】5、个头 。生活中人们喜欢买那种个头大的香蕉，因为人们觉得不管是送人还是自己吃都比较有面子 ， 但是香蕉并不是个头越大越好，反而个头大的并没有什么味 ， 这是小编吃了十几年香蕉总结的经验，所以那种中等个头的香蕉，味道比较存正、较浓且很香甜 。
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