【黄元米果是由哪些材料做成的】黄元米果又称黄米果，黄粄 ， 是江西省特色传统名点 ， 属客家菜 ， 以田村黄元米果最为出名，口味正宗 。发源于江西赣县田村，后流传至赣县白鹭、田村、石芫，等地，直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名 。
它是以赣南本地产的糯性"大禾米"为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品 。黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品 。
黄元米果原用大禾米加工而成 ， 黄气香质软 。60年代后多用粳米精制，工序繁琐 。现各地均改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市 。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果 。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做 。机制黄元米果盛行后，民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果 。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天 。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸 ， 做成各种类型的果品 。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点 。
