1、用料：散养土鸡半只、山药1节、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞 1勺、姜1块、盐适量 。
【鸡山药蘑菇炖汤怎么做】2、将半只土鸡去头去尾 ， 内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身） 。
3、先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时 ， 至鸡肉可用筷子轻易戳透 。
4、黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用 。（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可 。）
5、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了 。
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