1、草鱼的拆骨分生拆和熟拆两种 。
【草鱼取鱼刺的简单方法】(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺 。这种方法较方便 。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头 ， 随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚 。批下半片鱼肚 ， 鱼翻身，刀仍贴脊骨运行 ， 将另半片也批下 ， 随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去 ， 如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮 ， 刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮 。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉 。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮 。
2、整鱼剔骨法
方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上 ， 刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚 ， 批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮) 。然后鱼翻身 ， 批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨 ， 在鱼尾处斩断脊骨 。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端 ， 将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存 ， 中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了 。
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