1、土豆发绿不能吃 。
2、土豆发绿是快要发芽的前兆 ， 吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的 。
【土豆发绿可以吃吗】3、土豆又称马铃薯 ， 在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮 。如果土豆变绿很严重 ， 并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应 。在日常生活中选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买 。土豆储存的过程中 ， 要保证通风良好、避光、低温的环境 。
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