1、羊肉煮时需要先绰水再煮 ， 一般也就是50-70分钟就熟了，不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间 ， 汤味浓些 。
2、羊肉的做法：
(1)羊肉洗净切成大小一样的块，用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许 ， 萝卜切块 ， 葱部分切丝，姜蒜切大块 。
(2)腌好的羊肉放入冷水锅中，大火烧开后去除血沫，然后来出备用 。
【羊肉炖多久，这样做好吃到流口水】(3)另取锅，加水，将羊肉放入，水要没过羊肉，大火烧开后转制中火，并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴，中火继续炖煮 。
(4)待羊肉入味并且快9成熟时捞出先前加入的调料 ， 然后拔萝卜放进去并且加入葱丝、盐、味精、鸡精、转小火炖大概15分钟 。
(5)食材全部熟透，羊肉软烂即可，出锅前可根据自己口味适当调点调料，最后撒上香菜即可 。
