1、炝虎尾，是扬州、淮阴地区的一款传统名菜 。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾 ， 故名；
【扬州有哪些特色小吃越多越好】2、蜜汁火方，为江苏地区汉族传统名撰 。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”；
3、千层油糕，是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰 。菱形块 ， 芙蓉色，半透明，层层糖油相间 ， 绵软而嫩 ， 甜腻适口；
4、翡翠烧麦，是扬州名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香 。色感口感俱佳；
5、红烧狮子头，又称四喜丸子
