【猪肉怎么呼才烂】1、加水,用大火把水连猪肉一同煮开,撇掉浮沫,小火慢炖;
2、少量啤酒或是山渣、萝卜,桔皮 。不要旺火,火势一急,肉便紧缩一起 。盐放得迟些 , 否则肉不易烂 。炖肉的过程中 , 中途不要水 , 蛋白质受冷骤凝 , 使肉或骨中的成分不易渗出;
3、炖肉时,几片干山楂可以让肉烂得更快 。
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