1、将荞面用温水和成面团，放入盆内 。
用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时 。
舀入碗中，上笼蒸熟 ， 取出后在凉水中冰凉 。
2、将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟 。
倒在案上擀成茸，再放入盆内 ， 逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状 。
用细箩过滤，面糊稀稠以能挂在勺子上为度 。倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下 ， 再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉 。
【荞面碗坨儿是怎样做的】食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子 。加点麻辣羊肝味道更佳 。
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