准备好鸡一只 。
备好调料：新奥尔良腌料和白酒 。
把调料倒入碗中加入少许清水调匀 。
先把鸡身均匀的抹上白酒，再把盐加上按摩均匀，然后再把奥尔良调料加入，鸡身和鸡肚里各按摩均匀 。
放入保鲜袋里进入冰箱冷藏8小时 。
【奥尔良烤鸡，在家也能做好奥尔良烤鸡】之后取出放入垫好锡纸烤盘网架上 。
烤箱上下档180度先烤1小时 。
时间到取出，把剩余的调料再往鸡身上刷一遍后再送入烤箱继续烤制熟透后再把温度调整到上下档200度烤制表皮上色即可 。
烤制鸡的过程准备做橙汁沙司，把橙汁去皮后切块 。
用料理机打成汁水后倒入锅中中火烧开后转小火熬制 。
一直熬到汁水变浓稠后倒入蜂蜜调整酸度后熄火 。
先把橙汁沙司倒入盆底再把烤好的鸡加入，吃的时候鸡肉蘸橙汁沙司吃，果香浓郁，风味独特 。
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