可以吃，但是不建议 。没有成熟的红心猕猴桃是可以食用的，但是其糖分非常的低，果实口感酸涩，而且其中会含有大量的蛋白酶 ， 会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，吃起来会比较的刺口，食用体验感不好 ， 若是喜欢这样的口感和味道是可以适量食用的，但是大部分人都接受不了这种酸度和口感 ， 所以一般是不建议吃未成熟的红心猕猴桃的 。
【红心猕猴桃不熟能吃吗】红心猕猴桃：红心猕猴桃，是一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍 ， 比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍 。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，看之饱眼福、食之饱口福 。
