食材：鸡腿3个、胡萝卜2个 。
方法/步骤：
1、鸡腿切大块，胡萝卜洗干净 。
2、胡萝卜切滚刀块儿 。
3、锅中放水，加入鸡块焯水 。
4、捞出，洗净淋干水分 。
5、锅中放油 ， 油热后放入鸡块翻炒 。
6、炒至鸡块渗出油 。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味 。
7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色 。
8、倒入胡萝卜块翻炒 。
9、加入清水，盖上盖子 。大火煮开后，转中小火继续炖 。焖至剩1/3的水量时 ， 加盐，翻炒均匀 。
【胡萝卜红烧鸡怎么弄】10、两三分钟后换大火收汁，放青椒块 。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味 。翻炒均匀即可出锅 。
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