【山东人喜欢吃什么口味的菜】山东人爱吃鲁菜 。
简介：鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系中唯一一个自发型菜系 ， 是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系 。历史上鲁菜有三个最重要的时期，2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向 。1500年前《齐民要术》中的蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒奠定了中餐的烹调技法框架 。明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法 。经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等 。唐宋是我国古代华夏文明发展的巅峰，鲁菜的烹饪技法达到了极高的水准 。
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