1、材料：木耳30克、鸡蛋2个、火腿1根 。
2、将水发木耳洗净，沥水 ， 备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下 。
3、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用 。
【火腿肠炒木耳鸡蛋的家常做法】4、炒锅烧热 ， 加油适量 ， 稍烧热 ， 即将鸡蛋倒入，摊熟 ， 出锅备用 。
5、锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下 ， 再放入鸡蛋和火腿，加入盐等调味料 ， 淋几滴香油即可出锅 。
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