1、在制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水 。
2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙 ， 然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖 。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜 ， 然后再拧紧瓶盖 。
【自制西红柿酱怎么保存】3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了 。
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