面皮材料：面粉250克、酵母3克、温水130毫升 。
肉馅材料：猪肉馅300克、葱花适量、姜末适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、皮冻适量 。
制作过程：
1、3克酵母中倒入20毫升温水 ， 静置5分钟 ， 激发酵母中的活性；
2、酵母水倒入面粉中，拌匀 。倒入剩下的110毫升温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状；
3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；
4、猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻，搅拌上劲，肉馅就做好了；
5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀；
6、案板上撒粉 ， 把面团搓成长条，分割成小剂子；
7、取一个小剂子 ， 搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅；
8、包起来，成小包子状；
9、平底锅烧热，倒入少量油 ， 把包好的生煎包排入，用中火煎 。
10、煎至生煎底部金黄；
【面粉怎么发酵做生煎包】11.倒入小半碗清水，没过锅底 ， 撒上黑芝麻和葱花；
12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干 。打开盖子 ， 再煎一会儿 ， 看到生煎表面水份收干即可出锅 。
