【竹笋做法】老鸭笋干汤：
1、原料：老鸭500克 ， 笋干2块 。
2、配料：生姜3片 。
3、调料：料酒少许，盐3克 。
4、做法：
笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用 。
老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水 。
将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水 。
大火烧开 ， 捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干 ， 倒适量料酒，转小火煲2小时 。
开盖，放盐调味，再焖半小时即可 。
【竹笋做法】老鸭笋干汤：
1、原料：老鸭500克 ， 笋干2块 。
2、配料：生姜3片 。
3、调料：料酒少许，盐3克 。
4、做法：
笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用 。
老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水 。
将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水 。
大火烧开 ， 捞去汤表面的泡沫，放姜片、笋干 ， 倒适量料酒，转小火煲2小时 。
开盖，放盐调味，再焖半小时即可 。
