1、冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里 ， 用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉 。
2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁，减指甲 。
3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空，一定不要手软哦，这一步很关键，鸡爪入味全靠这些小孔 。
4、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香 。（小火，以免糊锅，出香味即可） 。
5、加一大锅水，最后放入所有湿性，液体材料，稍微搅拌均匀 。
【烧鸡爪的做法】6、把鸡爪放入锅中 ， 大火烧开，转小火，开盖煮1.5-2小时即可 。
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