【谁知道蹄花火锅的做法】食材： 猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、 八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒小碗、盐适量 。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块 。入冷锅中 ， 大火煮至出血沫 。
2、另备一砂锅，煮大半锅热水 。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里 。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净 ， 放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时 。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上 。加适量盐 。关火 。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可 。
