制作梅豆所用食材：高筋面粉240g，酵母4g，细砂糖40g，蛋黄2个，牛奶125g，黄油40g，盐3g ， 香肠一根 ， 马苏里拉奶酪200g；
做法如下：
1、t原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段，取出装大碗里基础发酵至两倍大；
2、准备馅料：马苏里拉奶酪切小块，培根稍煎下切小片 ， 放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用；
3、将面团均分7份，约68克一个 ， 将面团逐个排气，滚圆盖保鲜膜松弛10到15分钟；
4、取一个面团，擀成圆形 ， 将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口，将收口向下放置，进行第二次发酵；
5、发到两倍大，表面筛面粉，用剪刀剪一个十字口；
【如何腌制梅豆】6、烤箱提前预热，快热档 ， 将包好的梅豆置于190℃中层约25分钟即可制成梅豆 。
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