清汤就是指清淡的汤，比如不放或不放过多的辛辣、荤腥等主料或佐料 。浓汤与清汤相反，比如汤里放大量的食油或猪油等，汤里面的鸡鸭鱼等荤腥很肥腻，其动物脂肪溶解在了汤里 。
清汤：
【清汤和浓汤有什么区别】清汤还是一种江西风格的馄饨，是江西樟树市（原清江县）、新干县、南丰县、进贤县、婺源县、于都县及湖北襄阳市的传统风味小吃，在江西省内十分盛行 。关于清汤，江西中部有句俗语：竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江 ， 风吹波浪起 ， 赶紧用碗装，可知其皮薄透，馅如丁香，汤清澈的特点 。
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