【菜干是什么菜】菜干是一道美味可口的汉族名菜，属于闽菜系，距今已有400多年的历史，不仅在省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响，菜干的颜色黄褐，味道则是酸中带甜 。制作方法为 ， 先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎 ， 加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干 ， 再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸 ， 蒸晒两次以上后即可 。
【菜干是什么菜】菜干是一道美味可口的汉族名菜，属于闽菜系，距今已有400多年的历史，不仅在省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响，菜干的颜色黄褐，味道则是酸中带甜 。制作方法为 ， 先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎 ， 加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干 ， 再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸 ， 蒸晒两次以上后即可 。
