【五谷在古代指什么】五谷在古代的说法有很多，最常见的一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。谷原来是指有壳的粮食，五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物 。
通常五谷除了稻、麦、菽这些常见的谷物之外，还有以下这些粮食：
黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩” ， 有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化 。现在主食基本上不用“稷”了 。
麻：麻主要是用来农作生产的，它的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳） ， 麻衣 ， 麻纸等 ， 很耐用 。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维 ， 可以做宣纸等各种高档纸 。
菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍 ， 小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
