1、主料：牛肉(后腿)500克 ， 辅料：山药(干)30克，枸杞子15克 ， 桂圆12克，调料：姜10克 ， 大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克 。
2、将牛肉洗净 ， 入开水中氽一下，捞出 ， 控水 。
3、牛肉切成厚约2厘米的片 。
4、山药、枸杞、桂圆肉洗净 ， 放入大盅内 。
5、炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒 ， 入黄酒炒匀后放入大盅内 。
6、姜切片、葱切段放在牛肉上面 。
7、炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内 。
【山药炖牛肉怎么弄】8、大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可 。
