1、先将烤鸭用手撕成小块，大块的肥肉最好去掉，在锅中放入食用油 。
【烤鸭配什么菜炒好吃】2、油热以后，将葱和尖辣椒放入锅中，炝出香味 。
3、待葱和辣椒炸出香味后，将鸭子碎块全部放入锅中翻炒均匀 。
4、将鸭子炒热后，放入甜面酱 ， 可以是烤鸭里带的面酱，也可以是自备的甜面酱 。
5、将鸭子多炒一会，把鸭子中的油炒出来，也使甜面酱浸到鸭子中，使鸭子更入味 。
6、等鸭子炒出香味后，用筷子将鸭子块挑出来 ， 不要用铲子铲，那样会把油都铲出来 ， 太腻了 。吃的时候，可以配着小饼吃，也可以再蘸上一点甜面酱 。
