1、准备食材：金针菇150g、鸡腿菇150g、大香菇4个、红椒一颗、洋葱1个、大蒜1颗、盐适量、红烧汁适量 。
【红烧汁焖杂菇如何做】2、各类食材洗净，红椒洋葱切丝 ， 蒜切片，大香菇顶端划十字道口（方便入味）先将炒锅烧热倒油至六七成熟 ， 加蒜片煸至蒜香飘出后倒入红椒丝与洋葱丝，加盐中火翻炒至洋葱飘香后起锅待用 。
3、热锅继续倒油，烧六七成熟倒入鸡腿菇金针菇香菇 ， 加盐中火翻炒至水分出来转小火略微烧一小会儿，关火起锅 。
4、锅底放油并将油均匀涂满整个锅底，将已炒过金针菇鸡腿菇铺满锅底，再铺上同样炒过的洋葱丝红椒丝，最后将四颗大香菇放在上面 。（注，炒锅内三种菇炒出来的水分倒入塔吉锅内）
5、锅里加入红烧汁，并用筷子将红烧汁拨开浸入底层的鸡腿菇金针菇，再往锅里加入适量的水 ， 水量刚及红椒洋葱丝最好 。盖上塔吉锅锅盖，大火两分钟转小火八分钟焖制，关火倒入一点香麻油 ， 再盖上锅盖，两分钟后！
