材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克 。
做法：
1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段 。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼 ， 用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚 ， 入发酵箱二次发酵40分钟，设定温度35，湿度65，具体还要看发酵的状态，即用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好 。
【怎么在家做甜甜圈】3、油至七八成热，温度在180度，入油锅里 ， 待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油 。
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