1、排骨洗净沥水，斩成小块待用 。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用 。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出 。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用 。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒 。
【迷你糖醋排骨如何做】6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油 。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可 。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可 。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可 。
10、此菜特点：色泽红润，酸甜醇香 。
