【汤过滤油的方法】1、使用吸油布是不错方法，不但能吸油 ， 还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约 。汤煮好后，可以直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止 。
2、如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布，只要无害于人体且吸附能力强的布都可以 ， 要厚一些的，开水煮一次（十分钟左右）然后晾干，也可以用来做吸油布 。
3、除了在锅里进行吸油，还可以滤油 。具体做法就是用干净的棉布或是吸油布叠成漏斗状，要叠多层，让后铺在漏斗里，紧贴漏斗壁，然后把汤慢慢倒进漏斗进行滤油 。一次无法滤干净，可以多次过滤 。
4、我们都知道 ， 油腻在低温下会凝固 。因而，我们可以把做好的汤静置 ， 冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可 。如果不是冬天 ， 可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂 。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了 。
5、此外，还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油，不过，这种方法可能导致食物吸收营养，还可能带进病人需要避忌的食物 。
6、为了避免上述方法的缺点，可以采用面包片来吸油 。买一些面包或是馒头回来，切片晒干或是烘干，或是直接买现成的干面包片，疏松多孔饼干也可以 ， 然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油 。注意，面包片不要浸没到汤里 ， 要在油面拖动 。
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