1、可以将其存放在冰箱中，可以保存三四天 。如果拿出来出现异味 ， 这样的就不要吃了 。
2、凉粉本身就不是很容易保存 ， 放入冰箱中，最长不要超过五天，超过这个时间基本上就不能吃了 。
3、新鲜的凉粉呈白色或青白色 ， 较透明 ， 有弹性，无任何气味 。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色 。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎 。
【夏天凉粉的储存方法】4、凉粉如果实在吃不完，这个时候可以用保鲜膜把还没有切开的凉粉整个包裹起来，真空包装，这样可以防止异味进入 。
5、吃不完的凉粉还可以将凉粉中的水沥干，然后在凉粉上多洒一点盐，再使用真空包装盒装好，放进保鲜室 。
6、如果想要保存时间更长，这个时候可以把凉粉密封好之后，放进冷藏室之中 ， 冷冻起来 ， 这样可以保存的时间会长一点儿了 。
7、需要注意，吃不完的凉粉不要用水浸泡，不然会让口感变差 。
