火锅打锅的意思是锅底所需的调料放在锅里，俗称打锅 。
【火锅打锅是什么意思】火锅古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久 。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅 ， 以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式 ， 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
