1、食材:大黄鳝400g,麻油20g,花椒15g,辣椒20,生姜15g 。
2、先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用 。
3、将麻油倒入锅内烧开 。
4、油开锅，放入生姜 ， 大蒜，葱白炒香 。
5、然后放入黄鳝稍煸 。
【重庆火爆鳝鱼的做法】6、最后放入酒，花椒 ， 辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可 。
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