1、和面的材料:水、面粉、发酵粉、碱 。先把所需要的材料准备好，找一个可以和面的面盆，再取两碗面粉放入面盆里（平时吃饭用的碗） 。面粉要用好一点的 ， 这样做出来的馒头，才能白白的好看又好吃 。
2、把准备好的酵母，撒在面粉里面（小汤勺放半勺就行了，面粉多的话就要多放一点 。），在放一点点食用碱，为得是能让它在发酵后，不会有发酸的味道 。然后均匀的拌开 。
3、拌好后加水，把面粉揉成面团 。这里要注意的是；刚开始加水的时候，先不要一次加太多 。一点点的加水，要是加多了，面粉就会很稀，做不成面团的 。只能等面粉都成，一小团一小团的，要是面粉还是很硬，揉不动就再加一些水，直到能揉到一块就可以了 。
4、揉好的面团，用保鲜膜或者是锅盖，给它盖上等它发起来，等看到面团里有很多很多，大大小小的气泡孔 ， 这就正明面团已经发酵好了 。
【发酵面馒头如何做】5、再把发好的面团，拿到面板上给它揉成 ， 椭圆形的长条状 。再用刀把它切成，一段一段的 ， 距离不要相差太多 ， 要不显得不好看 。然后切好后，等上几分钟时间 ， 让它在发酵一会 。因为刚揉成长条，面里的气泡都给压下去了，所以要发一会才能下锅 。这样做也是让面团更蓬松一些，口感更好一些 。等上几分钟后 ， 就可以放到笼屉里蒸了 。蒸上个15-20分钟的时间即可
