原因如下：未成熟：成熟的红柚子口感酸甜 ， 而没有成熟的红柚子含有一定的苦味成分，使红柚子带有一点苦涩的味道 。
吃了苦味物质：红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会使得红柚子变苦 。
生物苷含量高：红柚子中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味 ， 当红柚子内的柚皮苷含量较高时，就会使红柚子吃起来的味道偏苦 。
缺乏营养元素：红柚子在生长过程中，若是缺少某些营养元素，也会造成红柚子果肉带有一定的苦味 。
【红柚子为什么是苦的】变质：若是红柚子在储存过程中，出现了脱水、腐烂等变质现象时 ， 也会造成红柚子变苦的现象 。
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