炸糯米粑粑不会爆炸需要制作过程中不能掺水 ， 其次是油温不能太高 。
做法如下：
准备材料：糯米适量、糖适量、面包糠适量 。
制作步骤：
【炸糯米粑粑怎么才不会爆炸】1、首先把糯米蒸熟，然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂，期间捣不动情况下，可以依次加一点点热开水不停捣烂 。
2、捣得黏稠 ， 差不多软烂就行 ， 注意不要掺进水了 。
3、在盘面抹一层油，在用弄湿的手把糯米摊开成长方形 。
4、放冰箱冷冻几分钟，让它彻底凉透，硬一点后切成小方块 。
5、依次全部粘上面包糠，备用 。
6、倒入大量油，烧至冒烟 。
7、放进油炸时先把大火调最小，然后再慢慢地加大火炸至金黄，期间一定要给糯米糍粑翻身 。
8、炸成自己想要的模样，用网勺捞起沥油 。
