发芽的土豆的害处有:发芽的土豆容易产生龙葵素,这种毒素一旦进入人体,并且达到一定量时,口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 。如果龙葵精摄入较少的话,人体会自动解毒并且能够恢复健康;如果吃进较多的龙葵素,则会反复呕吐,甚至影响呼吸 。
【发芽的土豆有什么害处】发芽的土豆是不能够吃的,因为发芽的土豆容易产生龙葵素,会有很大的毒性,容易造成中毒 。当土豆发芽或者是日晒以后,土豆就会变得青紫 。这个时候 , 土豆就产生了大量的龙葵素 。龙葵素是一种神经的毒素,可容易抑制呼吸 , 吃多了会造成死亡 。一般来说,龙葵素主要集中在芽眼周围 , 把发芽的土豆的芽挖掉以后 , 其他的部分还是可以食用的 。
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