1、准备食材：竹笋1000g、泡椒280g、小米辣50克、白醋适量 。
【如何做泡椒竹笋】2、竹笋剥壳焯水后放入水中，捞出清水笋，撕成四块 。
3、放入开水中煮三分钟，泡椒、小米辣切丁 。
4、切小后的泡椒、小米辣放入泡椒水混合的白醋水中 ， 加入盐、味精 。
5、把混合好的泡椒水加入冷却后的竹笋中搅拌均匀即可 。
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