1、食材：白洋葱半个，龙利鱼柳一条，大虾按人数，胡萝卜半根，土豆1个，高度白酒适量，橄榄油适量 。
2、洋葱切碎 。
3、胡萝卜擦细丝 。
4、土豆切块蒸透凉水45分钟左右 。
5、倒入少许橄榄油 。
6、炒洋葱碎 ， 加入一粒黄油 。
7、放入少许盐 。
8、加入黑胡椒碎 。
9、胡萝卜加黄油一粒炒熟 。
10、大虾去头开背，用少许橄榄油煎，烹入高度白酒1两-2两，操作正确的话可以看到很高的火苗，等火苗熄灭，加入少许盐与白胡椒粉 。
11、龙利鱼切丁 ， 裹干玉米淀粉炸金黄色（微焦最佳） 。
12、黄油洋葱与蒸熟去皮的土豆混合 。
13、加入紫苏、蒜粉 。
14、加入黄油胡萝卜丝 。
15、加入龙利鱼丁，拌匀 。
【龙利鱼黄油杂菜土豆泥】16、做成自己喜欢的形状撒上芝士粉，罗勒 。
