1、温、湿度管理:芹菜植株的最适生长温度为15-20℃，10月份之前，要通过浇水和调节放风量的大小来控制温度 。这一阶段最高温度不超过22℃；进入11月份之后，要通过加强覆盖保温、降低通风量来保证温度 。这一阶段最低温度不能低于10℃ 。如果5-10℃连续达10天，很容易通过春化阶段，形成抽薹 。芹菜的整个成株期需要较高的土壤湿度，地表要经常保持湿润 。
2、光照调节:芹菜是一种耐弱光的蔬菜作物 。光照的长短对它的营养生长影响不大，但是对它的生殖生长影响非常大，尤其是越冬栽培中，光照调节不好，会过早地发生抽薹现象，严重影响产量和品质 。通过进行光照调节，可以避免或延迟抽薹 ， 达到连续采收、获得高产的目的 。具体做法是 ， 晚揭早盖草帘子，控制每天的光照时间在6-9小时以内，让芹菜始终处于短日照条件下 。
3、水肥管理:定植后要看苗浇水 。心叶长出之前，要保持地表见干见湿，缺水时要浅浇，促进缓苗 。心叶长出之后，控制浇水，期间可以用铅丝耙轻划地表，代替中耕，阻断土壤毛细管，降低水分蒸发 ， 促进根系生长 。当心叶开始直立生长时，加强水分供应，经常保持地表湿润，并随水追施1次尿素 ， 每亩施15公斤 。进入心叶肥大期后，要加强钾肥的供应，亩施生物钾肥10公斤，同时混施硫酸铵30公斤 。以后，每擗收1次就追1次肥 ， 确保心叶再次快速肥大 。有条件的地方可以用沼渣液肥代替化肥，每亩次冲施1000公斤，施完后要放风排毒 。
4、芹菜栽培中需要注意的几个因素 ， 芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行 。首先水分不足、缺氮和低温受冻，叶柄容易产生空心；其次温度过高、土壤干燥、缺硼 ， 叶柄会发生“劈裂”现象，西芹缺钙则易烂心；第三 ， 在芹菜株高达到20厘米以上、收获前半个月，喷1次赤霉素 。施用浓度为10毫克/升水，结合0.1%的磷酸二氢钾效果更好 。选择晴天上午9点以前喷洒 ， 阴雨天禁止使用 。喷后要多浇水 ， 多施肥 。使用赤霉素不但可以增加产量，而且可以提高质量，增加抗病性 。
【芹菜种植方法】5、采收:温室越冬芹菜的收获包括两种方法:一种是擗收 。栽培本芹和西芹都可以采取这种收获方法 。每次每株采收2-3片达到商品性的大叶柄 。另一种是割收 。主要是西芹采用这种方法收获 。当市场销售价格较高时，瞅准时机一次性收割上市 。不论是哪种方法，芹菜收获后运销期间 ， 尽量使产品处在低温高湿条件下，但不能受冻，降低呼吸作用和蒸腾作用，减少养分、水分消耗，保持鲜嫩 。
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