【肚领是哪个部位】肚领是在动物的胃部 。一般肚领指的是牛肚领，而牛肚领在牛的胃部中的第三个间隔中 。牛肚领成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸 。牛肚领可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的牛肚领必须经过处理才会爽脆可口 。
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