1、煎鸡蛋 。做法：首先要先将锅烧热后刷上少量的油，然后将鸡蛋打入锅中，改小火煎鸡蛋，如果喜欢吃流心蛋，那么在蛋白呈凝固状时即可根据口味撒上盐和胡椒粉进行装盘了，当然如果不喜欢，也可以翻面将两面都煎熟，可根据个人不同习惯改变 。
2、牛奶炒蛋 。做法：鸡蛋打入盆中，倒入牛奶 。用蛋抽搅匀，一定要搅匀 。平底锅中刷一层薄油，开小火 。将蛋液倒入，静待两分钟，不要翻动 。两分钟用铲子轻轻从底部推一下，可以看到底部的蛋液已经有凝固感了 。继续用铲子推，注意是从四周往中间堆，就像堆小山一样 。蛋液全部凝固，看不见水分 ， 就可以关火，并撒上研磨胡椒粉，完成 。
【只用鸡蛋可以做什么】3、鸡蛋羹 。做法：把鸡蛋打散 。然后一边加入温水，鸡蛋和水的比例是1：2，一边搅拌均匀 。再加入盐个食用油 。用筛子过筛蛋液 。然后用保鲜膜包好 。蒸好后拿出来取开保鲜膜 。撒上葱花 。最后再倒入酱油即可完成 。
